在餐飲市場中，九宮格火鍋連鎖加盟店的管理和發展，是依靠數據來說話的，尤其是對于餐飲大數據時代，加盟火鍋店發展的好壞都是一個依靠數據來支撐的，才能在市場占據有利地位。對九宮格火鍋連鎖加盟管理而言，業績管理占所有日常管理工作的百分百，簡單說來，就是在火鍋加盟店日常中，就是為了終端門店有個良好的業績。總之，在對九宮格火鍋連鎖加盟店管理上，經營者就要注重細節，研究門店出現的問題，并予以改善，才可能達到提升店鋪盈利的目的。

一、九宮格火鍋連鎖加盟店客流量

加盟火鍋店的客流量是指出以門店地址為標準，并在一定時間內經過店鋪的人數，這部分人數就屬于目標顧客群體。

注意：客流量不等于人流量，人流量是指出的是包含那些不屬于我們目標消費的顧客。

影響因素：天氣好壞、位置好壞、營銷內容、活動大小等、

那么，為提升加盟火鍋連鎖店客流量，就在學會一定的提升方法。對此，火鍋連鎖加盟店管理者就要根據日常銷售收據一個透視表，直接確定出售銷售業績的高峰期和低迷期，并且找出出現高峰以及低迷期的原因，并根據這個趨勢，做出在不同階段的不同營銷策略。

九宮格火鍋連鎖加盟店可也在店鋪每一季都推出不同的主題活動，并在店門口顯眼位置，即櫥窗、收銀臺等進行宣傳，以增加店面客流量；也可以采用異業聯盟的方式吸引顧客，從而提升客流量。所謂異業聯盟的方式就是利用產品搭配組合進行捆綁銷售的方式，對吸引顧客到店消費有一定的推動作用。

二、九宮格火鍋連鎖加盟店進店率

店鋪進店率指的是進入加盟火鍋店的總人數，進店率=進店人數/客流量X100%，這樣可直接反映出店面氣氛營造的好壞。在氣氛營造得好的情況下，進店率就會增加，如果營造得一般，經典率就會比較低，但由于市場分布特點以及用餐習慣的不同，顧客群體就會被各種業態和層次分流，從而限定顧客進店率，

想要解決這樣的問題，提升的方法有調整加盟火鍋店北京音樂，在不同時間段選擇播放不同音樂，特別是在淡季時候就更要做好對音樂的把控，并通過對店面色調以及人員狀態的調整，以提升顧客進店消費的進店率。

三、九宮格火鍋連鎖加盟體驗率

加盟火鍋店體驗率就是指顧客到店用餐時，體驗新菜品的概率，體驗率=體驗人數/進店總人數，其主要影響因素包括：銷售技巧、陳列、服務、員工對產品熟悉程度、營銷方案等。

對此，火鍋連鎖加盟店就要結合店面銷售的情況，按照適合當地顧客喜好進行重點宣傳，從而增強顧客的興趣；也要注重增強員工的銷售技巧，在門店有營銷活動的時候，對銷售術語要進行培訓，讓員工通過術語提升顧客點菜欲望，提升了顧客點菜率之后，才能提升擁有更多的績效收入，這對提升員工積極工作的熱情有著良好的推動作用。

四、九宮格火鍋連鎖加盟回頭率

加盟火鍋連鎖店的顧客的回頭率是指顧客再次進店消費的比例，通過這個數據可以直接反應九宮格火鍋連鎖加盟店業績的構成占比，那么管理者就要重視會員營銷、餐中服務、菜品味道、門店位置等影響因素。

想要提升顧客回頭客率，管理者在節假日、營銷日，就要主動積極的推廣活動信息，并定期舉辦會員日活動，或憑借顧客當月累積消費進行打折、優惠、送券、送菜品等活動，以洗衣顧客到店消費。

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