餐飲服務(wù)是一個(gè)合格或者說生意好的餐飲店必須重視的一部分，服務(wù)不好的店鋪，即使味道再好也很難留客，而服務(wù)很好的餐飲店，總是會(huì)暖到一部分顧客，會(huì)讓這部分顧客一次次的回頭消費(fèi)，在好吃的基礎(chǔ)上，吃得開心也很重要，那么關(guān)于餐飲服務(wù)需要注重的幾點(diǎn)，一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

1、點(diǎn)菜時(shí)注意觀察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務(wù)員要靈活地為客人介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著客人目光的移動(dòng)而改變轉(zhuǎn)換，服務(wù)員要學(xué)會(huì)靈機(jī)應(yīng)變。

2、當(dāng)客人走到餐臺(tái)前應(yīng)主動(dòng)拉椅子，服務(wù)更貼心。

3、當(dāng)茶壺傾斜45度，茶杯傾斜60度，要及時(shí)幫助續(xù)水。

4、隨時(shí)注意客人杯中的酒水，飲料、飲料剩余最后一瓶且只有1/4時(shí)，主動(dòng)詢問是否要添加，跟進(jìn)推銷。

5、及時(shí)撤空盤、骨碟，以方便客人食用。

6、看到客人目光離開餐臺(tái)四處尋望時(shí)，主動(dòng)上前詢問“請(qǐng)問我能幫您做些什么?”來捕捉服務(wù)需求。

7、看到客人洗完手濕著回來要主動(dòng)遞餐巾紙。

8、當(dāng)用餐快結(jié)束時(shí)主動(dòng)遞餐巾紙、牙簽。

9、看到客人招手，距離遠(yuǎn)時(shí)注視著客人，說“好的馬上”先點(diǎn)頭示意，馬上服務(wù)，然后跟進(jìn)。

10、對(duì)未食用的菜品，主動(dòng)詢問是否打包。

11、客人買單起座時(shí)，提醒客人帶好隨身物品。

12、客人用餐完畢后，適時(shí)推薦是否點(diǎn)果盤或者飲品。

13、路遇客人，減速慢行，文明禮讓。

14、當(dāng)看到客人落座后，拿出取煙的動(dòng)作，同時(shí)適當(dāng)增加煙灰缸。

15、遇到菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題或異物，第一時(shí)間先把菜品撤離現(xiàn)場(chǎng)，然后再解決。

16、聽到看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人再撿起地下的筷子。

17、針對(duì)不同的賓客提供個(gè)性化服務(wù)，在不同場(chǎng)合可適當(dāng)打破常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來提供服務(wù)。

記住了，對(duì)于餐飲店服務(wù)人員來講，服務(wù)不好，味道好的店不一定生意爆滿能擁有許多回頭客，但是服務(wù)好，味道好的餐飲店，一定會(huì)生意爆滿，且擁有許多回頭客，讓出色的服務(wù)給門店加分，是每個(gè)服務(wù)人員需要思考的。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!

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