自助餐，指的是不限食材種類、數(shù)量，顧客繳納一定的用餐費(fèi)后，就可以自由索取食物，想吃什么就拿什么，這種方式由于比較便捷和實(shí)惠，深得大多數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，因而近年發(fā)展得十分興旺，就連作為傳統(tǒng)美食的火鍋也開(kāi)始采用自助的形式來(lái)開(kāi)店。那么，開(kāi)一家自助小火鍋怎么樣呢？一起來(lái)了解一下前景好不好。

自助火鍋性價(jià)比高，有屬于它的消費(fèi)群體

一般來(lái)說(shuō)，自助火鍋?zhàn)叩亩际瞧絻r(jià)路線，除了那些海鮮自助火鍋外，其余的火鍋店人均消費(fèi)往往比普通的火鍋店低一些，因而對(duì)于那些追求實(shí)惠，消費(fèi)水平不高的朋友來(lái)說(shuō)，吃自助小火鍋就是一個(gè)性價(jià)比很高的選擇。

另外，吃自助小火鍋還有一個(gè)十分好的地方就在于，食材多樣，可任意選擇，對(duì)于那些有選擇困難癥的，或者想吃到更豐富的菜品種類的朋友來(lái)說(shuō)，也是挺不錯(cuò)的，要知道如果你在一般的火鍋店吃火鍋的話，能吃到多少菜需根據(jù)人數(shù)來(lái)定，也就是說(shuō)，如果你們聚餐的人多，那么所點(diǎn)的菜品種類就可以豐富一些，而如果你只是兩個(gè)人去吃一頓火鍋的話，那么可能就只需要點(diǎn)5、6個(gè)菜就足夠了，不然吃不完浪費(fèi)。所以，對(duì)于追求食材豐富度的朋友來(lái)說(shuō)，自助小火鍋是一個(gè)不錯(cuò)的消費(fèi)選擇。

自助火鍋定位不高，阻隔了部分消費(fèi)群體

那么開(kāi)自助小火鍋店是不是就比普通火鍋店好呢？其實(shí)也不是，它能契合某部分消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，與此同時(shí)，也將消費(fèi)需求相反的朋友拒之門外了。由于自助小火鍋利潤(rùn)不算太高，因此一般不會(huì)花大價(jià)錢裝修店面，對(duì)食材也不會(huì)有過(guò)多的講究，這樣一來(lái)，那些追求上檔次的消費(fèi)環(huán)境，以及對(duì)食材有著較高要求的顧客在就餐時(shí)往往都不會(huì)選擇在自助小火鍋店消費(fèi)。

并且，由于自助餐貼著“廉價(jià)”的標(biāo)簽，所以大多數(shù)人在宴請(qǐng)時(shí)都會(huì)有意地避免以這種方式來(lái)請(qǐng)客，怕給人留下小氣的印象。所以從這兩點(diǎn)來(lái)看的話，自助小火鍋高性價(jià)比的特征，除了能給他帶來(lái)一定的消費(fèi)群體外，也阻隔了部分消費(fèi)者。

綜上，開(kāi)一家自助小火鍋有利有弊，我們應(yīng)該辯證的看待，如果你是準(zhǔn)備在消費(fèi)力不高的某些地區(qū)開(kāi)自助小火鍋的話，那前景還是不錯(cuò)的，畢竟這些地區(qū)大家不會(huì)過(guò)分追求檔次和品質(zhì)，圖的是一個(gè)便宜和性價(jià)比，但是如果你在某些商圈、高端小區(qū)附近開(kāi)自助小火鍋店就不合適了，畢竟自助小火鍋的定位與他們的消費(fèi)水平完全不匹配。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)。

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