同樣的位置，同樣的品類，為什么有的餐飲店干得風生水起，紅紅火火，而有的餐飲店生意蕭條，無人問津，最大的區別就是餐飲人的思維不同，下面讓我們來看看這些維度，讓你擺脫老實人思維，讓你成為餐飲經營小能手。

1、賽道和客戶群體

選對餐飲品類的賽道很重要，在選餐飲品類前最好去查詢一下市場數據，比如火鍋永遠都在排名第一，不然市場不對，努力都是浪費，客戶群體不對，努力都是白費。

2、以營利為目的去思考

創業之初就需要準備好，要以賺錢為目的去開店，而不是以自己的愛好去開店，要以市場數據為支撐來分析，不要一開始還沒有活下去就講情懷，客戶的需求永遠大于創業者個人愛好。

3、重視餐飲品牌的力量

餐飲店的品牌很重要，現在客戶選擇餐館都會優先選擇有品牌的餐館，有品牌有宣傳才會有流量，有流量才會有生意，流量在哪里，生意就在哪里，千萬不要背道而馳！

4、向客戶提供價值

目前國內的餐飲市場在不斷擴大，雖然用戶群體很多，但是想要在餐飲市場中擁有大的競爭力，需要有價值，向客戶提供他需要的有利于他的價值，無論是口味，情感還是其他，不單單是賣產品，這點記住！

5、好的員工事半功倍

生意好的店鋪，員工絕對是優秀能干的，他們就是店面的中流砥柱，員工和店面的收益是息息相關的，不要頻繁換員工，要和他們有粘度有默契，在員工的工資和福利方面不要去虧待他們，特別是如火鍋店這樣需要持續服務型的中大型門店。

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