經營餐廳各有各的方法，但是對于新人小白來說，卻顯得有些迷茫。今天分享給大家一些餐飲前輩的心得總結，希望可以帶給大家一些啟發與思考。

一、要擴張就得標準化

譬如四川火鍋加盟店要想快速擴張，不是要求口味一定得多美味，而是需要標準化輸出，只要不難吃就行。出品的標準化，比追求極致的美味更不容易，這其實也是一個大門檻。

如果不能標準化，每家門店的口感不能保證統一，口碑褒貶不一，就會失去連鎖餐飲該有的效益和作用。

二、想做大就得做爆品

過去是酒香不怕巷子深的時代，餐飲品牌少，只要味道不錯，就能獲得認可形成口碑。然而現在行業競爭加劇，沒有亮點，很難被人記住，也不容易傳播。亮點其實就是門店的“爆品”。用一兩道特色主打菜來占領顧客心智，才是可行的。

三、舍得花錢才能賺錢

在該花錢的時候節約成本，那么等出現問題的時候，就要花幾倍的錢才能解決問題。不是說不能省成本，而是要在該省的時候省。比如淡季的時候，靈活運用兼職工，節省人力成本。

但在營銷上省錢，導致引流效果不佳、收益不好，不僅白花了資金和精力，更會影響門店的后續經營。所以，什么時候該省或不能省，要會評估。

餐飲行業的競爭程度越演越烈，在這樣的環境中“生存”，除了要做好吃苦耐勞的心理準備外，更要吸收別人成功的經驗心得，為自己的創業路“加持”。

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