如今，上饒火鍋市場的競爭已經進入白熱化的階段，無論是在品質、名氣，還是價格方面，大家都展示出了相當的實力，難分伯仲。那么我們該如何突圍呢？我們認為可以以服務為突破口，提供優質的服務，讓門店形成區別于其他火鍋店的優勢和特色。具體怎么做？一起來看看吧。

說：學會贊美每一位顧客

嘴巴，是用來進行交流溝通的器官，是我們對外表達的主要出口，但是很多員工卻忽視了“嘴”的重要性，他們認為作為一名服務員，最重要的不是要多會說，而是要踏實做事。但事實上，如果大家都悶聲做事，顧客怎么感受得到門店的熱情呢？

因而我們認為打造品質服務，首先就得打開員工的口，讓他們學會與顧客交流，并可進行一定的溝通技巧培訓，讓他們儲備一定的贊美詞匯，在日常的接待中才能“妙語連珠”地稱贊顧客，從而讓消費者心花怒放，提升對品牌的好感度。

做：“阻止”顧客多消費

做火鍋餐飲行業，歸根結底得做實事，所以服務光停留在嘴皮子上還不夠，還得在行動上發力。而員工如何服務才能獲得顧客的好評呢？一是要做好基礎的服務工作，比如做好店內的衛生清潔，又比如加快上菜的速度；二是要“阻止”顧客多消費。

可能很多朋友會產生疑問，員工和老板不就是希望顧客多消費嗎？為什么還要阻止他們消費呢？其實這也是一種計策，有些火鍋店為了提高收益不停地向顧客推薦菜品，顧客無奈地點了一大桌菜，吃不完白白浪費了，對于顧客來說，不光是錢花多了，還會覺得火鍋店消費太高，員工功利性太強。

而如果我們站在顧客的角度思考問題，幫助他們合理地點菜，反而會讓他們覺得這家火鍋店很地道，員工也很仗義，是一家值得信賴，可長期消費的火鍋店。我相信，聰明的老板都知道長期的利潤和短期的利潤相比，哪一個更重要吧！

總的來說，好的服務也是一種無形的力量，推動著消費者向你靠近，同時對提升收入也有明顯的促進作用。我們如果想在上饒開火鍋加盟店的話，不妨按照朝天門火鍋總結的以上經驗進行服務，短期便能看見效果。以上就是我們的總結分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！

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