黃山，安徽省地級(jí)市，地處皖浙贛三省交界處，當(dāng)?shù)氐呐笥巡粌H喜歡吃徽菜，同時(shí)還對(duì)熱辣的火鍋愛(ài)不釋手，因而可以說(shuō)黃山的火鍋市場(chǎng)行業(yè)是非常好的，但是隨著從業(yè)者的驟增，各大品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)越打越激烈，我們?nèi)绾尾拍軗屨际袌?chǎng)，在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出呢？一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這些競(jìng)爭(zhēng)技巧吧！

1.轉(zhuǎn)變擺盤思路，讓菜品活化

競(jìng)爭(zhēng)力是火鍋店賴以生存的法寶，也是門店能否應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)沖擊的關(guān)鍵，但是如今很多火鍋店都盲目求同，菜品擺盤絲毫沒(méi)有特色，很難讓人過(guò)目不忘，而如果我們無(wú)法在菜品上進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)的話，如何展現(xiàn)出品牌的實(shí)力？又如何與其他品牌拉開(kāi)差距呢？我們認(rèn)為轉(zhuǎn)變擺盤思路很重要。

過(guò)去火鍋店的擺盤僅限于平面上的打造，通過(guò)條、塊的堆砌，和色彩的搭配后一份菜就成形了，但其實(shí)這樣少了一絲“生氣”，而如果我們能讓擺盤從平面轉(zhuǎn)變?yōu)榱Ⅲw的話，則能多一些發(fā)揮創(chuàng)意的空間。比如將花生芽立體地插在冰面上，讓其沿著自然生長(zhǎng)的方向排列，使畫面感更立體，同時(shí)也更有生機(jī)，另外，豆腐塊我們也可以將其切成四四方方的小方塊，再在表面做一些修飾，將其包裝成一份小禮物，不僅外觀更好看，同時(shí)也讓食客多了一份對(duì)食物的期待。

2.多平臺(tái)“轟炸式”曝光，加深品牌印象

隨著消費(fèi)的升級(jí)，市場(chǎng)的更迭，如今的消費(fèi)觀念與老一輩的有了很大的出入，過(guò)去，老一輩的人吃火鍋可能一輩子只認(rèn)準(zhǔn)一家店，吃的是一種情懷和感受，但是如今年輕一代的消費(fèi)者他們更喜歡追求新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)，敢于并樂(lè)于去嘗試不同口味的火鍋，因而他們總是多渠道地尋找新鮮門店打卡。

而如果我們能在各大平臺(tái)上進(jìn)行“轟炸式”地宣傳的話，則能有效地提高火鍋品牌的曝光度，提升顧客選擇我們的幾率。具體的操作方式可以是，可以邀請(qǐng)食客撰寫一些用餐體驗(yàn)，又或者用官方的賬號(hào)來(lái)介紹品牌信息和品牌特色，用更直觀的消費(fèi)體驗(yàn)、更誘人的圖片和文案來(lái)吸引消費(fèi)者，從而達(dá)到加深品牌印象，捕獲更多客流的目的。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

推薦閱讀:

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋