火鍋幾月份是旺季?這是大多數投資者都關心的問題，因為弄清楚這個問題，他們就能抓緊機會在旺季來臨前積極籌備開店了。那么究竟什么時候吃火鍋的人最多呢?朝天門火鍋根據八十余年的開店經驗，給出了答案。

冬季是旺季?傳統觀念有失偏頗

以往人們都認為冬季是吃火鍋的最佳時段，并且在過去很長時間里大家都認為10月份到次年3月份是火鍋店生意最火爆的時候，這種說法是對以前的火鍋業的正確評價，但是拿到目前的火鍋市場來說就有失偏頗了。

火鍋一直處于沸騰的狀態，能讓人從頭至尾都吃到熱氣騰騰的菜，因而天氣一冷，大家都會一頭扎進火鍋店，享受能帶給人溫暖的美食，但是這并不意味著火鍋在炎熱的夏季就沒有市場，火鍋是熱鬧的象征，是團聚的場所，有聚就有火鍋，哪分什么季節什么天氣，特別是對現在的年輕人來說，心情好吃火鍋，心情差也吃火鍋，吃火鍋全憑心情，而無關外界因素。

因此，朝天門火鍋提醒各位還在觀察的投資者，一定不要被外界的因素所影響，火鍋市場非常激烈，可能在你猶豫的時間里，別人的店就已經在悄悄籌備了，如果你非要問火鍋店什么時候開最好，那答案一定是越快越好，你快一步，便先一步搶占了市場優勢。

那么，開火鍋店要從哪些方面開始著手?

一、火鍋市場的分析，客源的調查

開火鍋店前的首要任務就是要對市場進行分析，一是考察當地人對火鍋的接受度如何，二是考察火鍋在當地的存活率高不高。不過，縱觀目前的火鍋市場，像重慶火鍋這樣典型的麻辣火鍋已經開遍全國，相信火鍋的適應性以及大眾的接受度都是非常高的。

除了對市場的考察外，投資者還應對客源進行調查，在選擇店面時盡量選擇人流量大的地方，以保障日后客源充足，并且盡量選擇年輕人為主力軍的消費環境，因為目前的消費市場主要是由年輕人掌控，抓住年輕人的心便能站穩腳跟。況且年輕人愛好新奇，對不同事物的接受度也相對較高，更有利于火鍋店的發展。

二、火鍋品牌的選擇及實地考察

這一步對于想要加盟的投資者來說非常重要，選好了就是陽光大道，選錯了自然荊棘叢生。相信了解過火鍋加盟的朋友都知道加盟會產生一筆加盟費，因此有不少人依據加盟費的高低做出選擇，資金稍微緊張的、圖便宜的往往會選擇加盟費較低的品牌，殊不知這種品牌并不能為加盟店帶來任何幫助與支持，但是也并不提倡盲目追求高加盟費的品牌，畢竟加盟費僅僅是一個門檻，它的高低并不具備任何代表意義，想要正確選擇火鍋品牌，必須了解品牌的實力。

投資者該如何考察品牌實力?首先得到總部進行實地考察，查看公司是否是正規公司，規模如何。其次應該以顧客的身份到直營店去品嘗味道并體驗服務，看火鍋店的各項指標是否達到自己的標準。當然公司所獲得的榮譽也是公司實力的體現，比如朝天門火鍋，之所以能在市場上擁有較高的聲望，是因為它包攬了許多榮譽，比如“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋領軍品牌”、“中國餐飲百強企業”、“中國五星級火鍋企業”等。除此之外投資者還應該重點了解品牌的扶持力度大不大，畢竟這才是保障你順利經營的重要力量。

三、開店準備

開店準備是一個繁雜的過程，他包括很多環節，比如店面的裝修、相關證件的辦理、人員的培訓和設備的購置等，其中證件的辦理就讓人十分頭痛，開一家火鍋店要辦理的相關證件比較多，特別是自主經營的話手續會相對繁瑣一點，主要包括以下幾類：衛生許可證、稅務登記證、工商登記、環保審批和消防審批。

除了證件的辦理外，店面的裝修也是開店準備的重頭戲，因為火鍋店的裝修需要花費較大一筆費用，容不得馬虎，再加上市場競爭激烈，如果無法突出特色，恐怕難以突出重圍。不過，很多人選擇加盟就比較方便了，總部會為店面提供整體的裝修設計圖，為投資者省去了設計的麻煩。并且加盟后，人員培訓這一版塊會由總部專業的團隊提供專業的支持，讓你的團隊更專業化。

以上所有干貨都是朝天門火鍋經過八十余年用心經營總結出來的經驗，希望能給迷茫的投資者一定的幫助，畢竟朝天門火鍋自1935年以來，就旨在扛起火鍋文化的大義，宣揚重慶火鍋之本源，不斷分享自己的成功經驗，并擴大加盟，為每一位加盟商都提供專人督導支持、財務分析、新品指導、人力代招代培、督導現場到店系統評估與整改等多項支持，讓更多的人能夠借助朝天門火鍋這個品牌實現他們的火鍋夢。

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