對重慶火鍋加盟店經(jīng)營者來說，其店鋪管理制度是為了加強店面前廳、后廚、設(shè)施設(shè)備、食品衛(wèi)生安全等方面的管理，以更好的為大眾服務(wù)。并維護店鋪持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營而制定。但對于加盟火鍋店的管理制度的來說，具有一定時間性，其經(jīng)營狀況也會隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而做出改變。

那么，重慶火鍋加盟店經(jīng)營者應(yīng)該從哪些方面進(jìn)行安全管理？下面，就先一起來了解加盟火鍋加盟管理應(yīng)注意的方面：

1、重慶火鍋加盟店安全管理：食品衛(wèi)生安全

加盟火鍋店前廳、后廚各部門要嚴(yán)格執(zhí)行公司或項目總部對于食品衛(wèi)生安全的相關(guān)規(guī)定，從原料采購到成品制售的各個環(huán)節(jié)都要形成相關(guān)記錄，做到責(zé)任到人，嚴(yán)格原材料“索證”制度，嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)；加強或是原料的驗收與庫房管理，嚴(yán)謹(jǐn)不合格產(chǎn)品出入庫；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全操作歸程；并嚴(yán)格執(zhí)行后廚準(zhǔn)入制度，以防止投毒、中毒事件發(fā)生；重慶火鍋加盟店工作人員必須進(jìn)行定期體檢，持健康證上崗。

2、重慶火鍋加盟店安全管理：防火

重慶火鍋加盟店內(nèi)各部門要加強員工消防安全知識培訓(xùn)，讓員工掌握必要的消防知識，在前廳、后廚等地方要配置相應(yīng)消防器材，以定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查和維護，并消除安全隱患，并要定期組織學(xué)習(xí)本部門消防突發(fā)時間的緊急處理預(yù)案并定期演練。

3、重慶火鍋加盟店安全管理：防盜

店內(nèi)各部門要加強對管理范圍內(nèi)經(jīng)營服務(wù)場所、庫房貴重物資和其他重要部門的管理與防護，詳細(xì)劃分責(zé)任區(qū)域，在每日打烊后，應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)檢查門窗關(guān)閉情況，重要區(qū)域要建立24小時監(jiān)控與巡視檢查制度，并做好值班記錄。

4、重慶火鍋加盟店安全管理：生產(chǎn)和設(shè)備安全

重慶火鍋加盟店店內(nèi)各個部門應(yīng)定期組織專業(yè)人員對廚房出具、機器設(shè)備、線路、油箱、天然氣管道、液化氣瓶等進(jìn)行重點堅持和維護。另外，也要對管理閥門、儀表、閥盤借口、開關(guān)、灶臺等進(jìn)行定期堅持，以建立系統(tǒng)的檢測、維護和使用安全操作歸程，以做好相關(guān)檢測記錄，并落實崗位安全責(zé)任制度，責(zé)任劃分到人；對各種煙道、煙罩和油垢長期積聚的器具，制定定期清洗制度以及安全堅持標(biāo)準(zhǔn)。

5、重慶火鍋加盟店安全管理：網(wǎng)絡(luò)安全

這主要針對于加盟火鍋店內(nèi)收銀系統(tǒng)的安全管理。各部門都應(yīng)加強對計算機和計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的管理，嚴(yán)謹(jǐn)利用計算機和計算機系統(tǒng)從事違法活動，在店鋪物流管理和售賣和收銀系統(tǒng)計算機制定專人使用，并嚴(yán)禁其安裝于工作無關(guān)軟件，或與外網(wǎng)連接。

這些內(nèi)容，就是朝天門火鍋對重慶火鍋加盟店管理者應(yīng)注意的店面安全管理的介紹。希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。

就目前的市場而言，現(xiàn)在加盟火鍋店經(jīng)營管理的新思路就是要運用市場經(jīng)濟的原則，不再是早期的計劃時代，由于顧客消費的選擇性小，其消費不理性就導(dǎo)致早期的火鍋店加盟管理者是“走一步算一步”。究其原因在于前期餐飲市場的供不應(yīng)求，但現(xiàn)代餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買房市場，且顧客消費理念日趨成熟，所以對重慶火鍋加盟店經(jīng)營管理來說，應(yīng)實行“計劃管理”，即從開店的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，都應(yīng)有組織、有計劃的進(jìn)行。更多重慶火鍋加盟信息，可關(guān)注或搜索：朝天門火鍋。

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