火鍋分類多樣，有味道相對清淡的蘇杭菊花火鍋，也有無肉不歡的潮汕牛肉火鍋，當然還離不開麻辣的重慶牛油火鍋。牛油火鍋比較獨特，在火鍋中獨成一派，熱辣襲人，很多人都逃不開它的“魔爪”，牛油火鍋真的那么好吃嗎？今天我們一起來分析一下牛油火鍋的具體優劣勢：

味道優勢

牛油本身自帶一種比較特殊的刺激氣味，聞起來會有一絲腥臭氣息，但是當它與別的食材混合翻炒后，便會脫胎換骨，繼而散發出迷人的香氣，刺激人們唾液的分泌，特別是當牛油與花椒、辣椒、生姜、蒜瓣融合在一起時，香味沖天，辣氣襲人，讓人欲罷不能。

另外牛油還具備超強的吸收能力，煮沸的時間越長，就越能吸收鍋底其他食材的滋味，味道層次就越豐富，并且牛油火鍋因為味道偏重，所以不挑剔食材，什么食材都可以放在里面燙，能均勻地侵染麻辣香味，更好地調動你的味蕾，吃下去的每一口都能讓你回味、想念。

健康劣勢

牛油火鍋的味道優勢不言而喻，但是傳統的重慶火鍋使用的卻是老油，老油是經過反復提煉而成的，雖然味道豐富，但是健康問題卻頗讓人擔憂，因為火鍋底料煮的時間一旦過長，就容易一些不利于健康的物質，并且反復翻煮，底料的新鮮度也不夠，甚至很多人都認為吃重慶老油火鍋，吃的就是他人的唾液，不夠衛生。

而朝天門火鍋則綜合了牛油火鍋的優劣勢，推出了一次性牛油鍋底，既保留了牛油火鍋的醇厚，又克服了以往的健康問題，能讓人們隨時隨地想吃就吃，無需顧慮太多。如果想了解更多信息，可給我們留言，一起互動交流。

推薦閱讀:

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋