今年以來，火鍋行業市場出現明顯下沉趨勢，所以小城市開火鍋店，是未來很長一段時間的趨勢，但小城市開火鍋店和大城市開火鍋店，是有所不同的。

在大城市，人們生活節奏快，大多數人對火鍋的口味要求，其實不高，而且大城市的年輕人，吃火鍋更看重環境，但是小城市的火鍋店顧客需求又不同，他們更看重口味和價格，也就是說，他們更追求性價比。

所以，想要在小城市開火鍋店，可以注意以下幾點：

1、低價高品質

在大城市吃一頓火鍋，人均100元到120元，顧客早就習以為常，但在小城市火鍋店的定價不能過高，人均50元-60元也就差不多了，如果價格過高，顧客可能嘗一次鮮就很難再回頭消費，所以小城市火鍋店價格一定不能過高。

切記，低價不代表品質低，更不能代表小城市對餐飲品質沒有追求。

2、環境好、菜品好

小城市的顧客請客吃飯也追求環境，當然不用搞得太過豪華，因為裝修成本上去，難免會影響價格，但是裝修也需要講究一個干凈明亮，菜品方面，需要有一定特色，畢竟小城市看口碑，大家口口相傳，所以要有一個值得大家記住的點，菜品質量好、分量足這個是基礎點。

用餐環境與氛圍，是一家火鍋加盟店永遠要追求的。

3、利用好私域流量

小城市開火鍋店，不要搞太高大上的營銷，利用好私域流量，做精準營銷是比較合適的，以最小的宣傳成本，達到最佳的宣傳效果，比如在顧客結賬時，要求顧客加店鋪微信，送小禮物，或者優惠券，第二次消費時可使用，打造火鍋店的社群，社群和朋友圈宣傳效果非常好。

私域，在小城市的重要性占比非常高，合理利用將會起到四兩撥千斤的效果。

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