火鍋是餐飲市場的第一大熱門品類，它頗受創業者青睞，但想開一家火鍋店并不是一件容易的事，對此，我們通過各個網站的數據調查，得出了以下3個火鍋的消費洞察供大家參考！

1、味道最重要

調查結果表明味道為王不是一句空話，顧客提及味道好的次數是最多的，排名關鍵詞第一。所以，雖然現在都在追求產品要有新意、裝修要有個性，但這并不是一家火鍋店立足市場的根本競爭力。任何時候，產品味道都是最基本的，也是最重要的。

2、用餐環境要“有個性”

產品是基本項，裝修就是加分項。現在，95、00后逐漸成為餐飲消費的主導人群，他們消費時，更傾向于選擇“好看”的門店，他們認為“顏值就是正義”。所以，在搜索關鍵詞中，有個性的火鍋店比傳統的優雅型火鍋店更受歡迎。

3、菜品品質要有保障

比起上菜的速度、裝盤的份量，我們發現消費者更關心菜品是否新鮮健康。因為種種原因，年輕人更注重養生了，下班不再是約著喝酒唱歌了而是泡腳按摩，所以，他們對于餐廳食品的健康程度，自然是更在意了。也就是說，忽略品質而用打價格戰的方式獲取市場的火鍋店，最終會被市場淘汰。

從消費者的消費習慣中，可以得到很多供實際經營的參考信息，從而可以幫助大家更好的經營火鍋店。

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