小火鍋會引領(lǐng)未來火鍋行業(yè)的新變化嗎？
來源：朝天門火鍋 時間：2022-10-12 瀏覽：984據(jù)數(shù)據(jù)顯示2022年已經(jīng)有越來越多的小火鍋品牌開始產(chǎn)出，很多小火鍋加盟品牌推出一人食套餐，即火鍋菜+主食+小吃，以套餐的形式售賣，單價較低，受到了許多消費(fèi)者的喜愛，那么關(guān)于一人食小火鍋未來的發(fā)展趨勢，可以看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。
一、小火鍋?zhàn)呦蚩觳突?/p>
“一人食”包含到店和到家兩種形式，小火鍋?zhàn)鳛榈降晗M(fèi)的主要就餐形式，在疫情后得到了進(jìn)一步的擴(kuò)張，一人食的小火鍋開始逐漸脫離正餐和聚會場景，成為諸多消費(fèi)者工作餐和快餐的新選擇，受疫情影響，一人食，單人火鍋相關(guān)視頻年度播放量增長率達(dá)362％，足見其受歡迎程度。
二、分餐制再度進(jìn)入公眾視野
分餐制早就已經(jīng)在推行了，因?yàn)橐咔榈脑颍啻芜M(jìn)入公眾視野，2003年非典疫情期間，就有明文規(guī)定了分餐制，2020年又進(jìn)一步推動了分餐制的發(fā)展，以小火鍋?zhàn)呒t的某品牌，帶動了分餐制在火鍋領(lǐng)域的風(fēng)潮，隨著發(fā)展，分餐制不再局限于小火鍋中，許多高端火鍋以一人一鍋的形式呈現(xiàn)，以打造火鍋店的用餐儀式感和尊貴感。
三、單身經(jīng)濟(jì)盛行，一人食小火鍋受歡迎
隨著人們生活環(huán)境和婚姻觀念的改變，單身群體保持增長，這為單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了根本驅(qū)動力，進(jìn)而使得便利，個性化的自熱方便類食品受該群體青睞，在單身經(jīng)濟(jì)和疫情的雙重驅(qū)動下，單人套餐也受到了餐企和消費(fèi)者的青睞，單人套餐能降低吃火鍋的門檻，實(shí)現(xiàn)引流和增加消費(fèi)頻率，商家也有利可圖。
后疫情時代，吃得安心成為消費(fèi)者心中的頭等大事，在堂食中減少與其他人接觸的一人食，成為許多用戶的選擇，2021年，美團(tuán)點(diǎn)評平臺一人食訂單占套餐總量的55％，同比增長86％，在火鍋領(lǐng)域，一人食場景的小火鍋，單人套餐，自熱食品都會出現(xiàn)新變化，和新趨勢。
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