現如今火鍋同質化日益嚴重，想要持續吸引消費者關注就得不斷創新，可大部分火鍋品牌本身并不具備強大的研發能力，想要在激烈的火鍋市場突圍，必須要擁有成熟的供應鏈企業。而很多火鍋店就是因為不重視供應鏈才導致菜品單一，抗風險能力差，始終難以擴張，甚至會直接倒閉，可以說供應鏈是火鍋店的命脈，那么強大的供應鏈究竟能給企業帶來什么呢？朝天門火鍋這里就給大家仔細剖析一番吧！

1、節省研發成本

小火鍋店為了節約成本在供應鏈選擇上往往很吝嗇，其實品牌越小就應該擁抱強大的供應鏈。要知道小品牌本身就沒有財力、人力、團隊去研發新品，就算研發出來了也不一定能受到市場認可。而直接與供應鏈合作可很好地解決菜品研發問題，而且強大的供應鏈在推出一項新品時都會進行調研，確保新菜品能在市場上火爆，這也變相性地省下了研發成本。

除此之外，當新品研發之后，大供應鏈具備完整的運輸網絡，能高效率為品牌輸送新品，品牌擴張也更加容易。

2、抗風險能力強

很多品牌看到供應鏈價格便宜就與它展開合作，并不看規模和品質，不僅風險高，而且還容易引發安全問題。而強大的供應鏈雖然價格稍貴，但是品質有保障，關鍵是貨源穩定。尤其是在疫情反復的當下，小供應鏈經常會出現斷貨的情況，而大供應鏈會用其他地區的貨進行補貨，確保全國地區的火鍋店能夠正常運營，所以火鍋店品牌抗風險能力也很關鍵。

3、不僅提供食材，還能帶來獨家新品

大型供應鏈與頭部品牌有多年合作經驗，對行業有深入了解，洞察力也比小型供應鏈更強，因此品牌可以與供應鏈展開合作，定期開發獨家新品，你提創意，他們負責研發，或者他們包研發、創新，你獨家買斷，這樣能保證火鍋品牌的菜品持續更新，且獨一無二，最終打造火鍋店的爆款菜品。

總得來說，越小的火鍋店或品牌越要依靠靠譜的供應鏈，一來菜品的運輸、創新、品質都能得到保證，二來供應鏈標準化之后門店有更多的時間、精力管理火鍋店。如果你覺得尋找靠譜的供應鏈太過于麻煩，也可以加盟大品牌，有些大品牌本身就有自己的供應鏈，大型供應鏈能做到的它們也能做到。以上就是朝天門火鍋的分享，如果你還有什么疑問，歡迎留言，我們一起探討。

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？