如果你是一個(gè)火鍋深度愛(ài)好者，如果你每個(gè)月都會(huì)花一筆錢(qián)用于火鍋支出，那么你會(huì)發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)火鍋的人均消費(fèi)呈階梯式的增長(zhǎng)，從過(guò)去的人均50元，到后來(lái)的人均70—80元，再到現(xiàn)在，不少火鍋店的人均消費(fèi)已經(jīng)破百。這不禁讓人疑惑，原本平價(jià)的火鍋為何越來(lái)越貴？我們總結(jié)了以下三點(diǎn)原因！

1.受平均消費(fèi)水平的影響

火鍋消費(fèi)上漲，肯定與整個(gè)餐飲行業(yè)消費(fèi)水平，以及人均GDP上漲是有關(guān)聯(lián)的，隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們的薪資水平、消費(fèi)水平都在不斷提升，在物價(jià)大幅上漲的背景之下，火鍋加盟店的運(yùn)營(yíng)成本自然也是水漲船高的，如果按照原有消費(fèi)水平保持消費(fèi)價(jià)格不變的話，火鍋店根本就支撐不下去，所以不得不適當(dāng)提價(jià)，以保持收支平衡。

2.火鍋逐漸步入品質(zhì)化餐飲

當(dāng)然社會(huì)背景只是火鍋價(jià)格上調(diào)的一部分因素，除去這一客觀因素外，火鍋逐漸步入品質(zhì)化餐飲也對(duì)漲價(jià)起到了推動(dòng)的作用。過(guò)去吃火鍋不觀環(huán)境，不問(wèn)品質(zhì)，只研究味道，認(rèn)為只要味道好，再差的食材也能化腐朽為神奇，變成上等佳肴。但是，當(dāng)餐飲發(fā)展到一定瓶頸的時(shí)候，人們開(kāi)始意識(shí)到品質(zhì)化的重要性，于是各大商家開(kāi)始提升菜品質(zhì)量，開(kāi)始重金打造環(huán)境，開(kāi)始關(guān)注一切能提升消費(fèi)品質(zhì)的細(xì)節(jié)與服務(wù)，這一升級(jí)和轉(zhuǎn)變，便是火鍋漲價(jià)的開(kāi)始。所以，不要總是抱怨火鍋消費(fèi)越來(lái)越高，你也得靜下心來(lái)看看自己所享受的品質(zhì)和服務(wù)是否已經(jīng)提升了幾個(gè)檔次。

3.多元體驗(yàn)，火鍋價(jià)值提升

除了品質(zhì)化的影響外，多元化的發(fā)展也是火鍋漲價(jià)的重要推動(dòng)力量。以前吃火鍋，就只是單純的就餐模式，而現(xiàn)在吃火鍋卻在吃的基礎(chǔ)之上，提升了火鍋店的顧客用餐體驗(yàn)感，比如非遺文化演出的欣賞，比如情景式的消費(fèi)體驗(yàn)，再比如擺放游戲機(jī)讓80后、90后重溫孩提時(shí)代等等，總之賦予了消費(fèi)者多維的消費(fèi)感官和體驗(yàn)，火鍋的價(jià)值自然提升，消費(fèi)水平也就隨之拔高。

火鍋為何越來(lái)越貴？上文已經(jīng)從三個(gè)角度進(jìn)行了深入的剖析，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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