火鍋，自帶人氣光環(huán)，走到哪兒就火到哪兒，人氣居高不下。但所謂的高人氣網(wǎng)紅火鍋，也并不是“出生”就與眾不同，而是通過不斷地嘗試、接觸新事物，才慢慢形成了自己的專屬風(fēng)格，有了固定的消費(fèi)群體和市場口碑。所以，別只知道羨慕網(wǎng)紅人氣火鍋，只要你懂得嘗試新事物，也能輕松享受網(wǎng)紅效應(yīng)。

比如，重新定義火鍋

傳統(tǒng)意義上的四川火鍋，底料是它核心的特色，好吃與否，亮點(diǎn)的出處皆來自底料，但是隨著底料同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，人們很難在底料上差異化地發(fā)展，于是不少火鍋店便不再將經(jīng)營的重心放在底料的研發(fā)上了，而是重新開辟路徑，研發(fā)了鹵味火鍋、燒菜火鍋等等，在一定程度上重新定義了火鍋，使火鍋的受眾群體得到進(jìn)一步的擴(kuò)大。

比如，打造亮點(diǎn)產(chǎn)品

在時代大步向前的浪潮中，火鍋也展開了高速地發(fā)展，不僅在口味和食材上尋求突破，更在產(chǎn)品上重新布局，將甜品、特色小吃、鹵味加入其中，讓人能一站式享受美味。但是很多人卻忽視了一點(diǎn)，那就是火鍋店光靠全面發(fā)展還不行，還得在發(fā)展中塑造亮點(diǎn)，比如同樣是甜點(diǎn)，一火鍋店卻將蛋糕做成火鍋的形狀，無論是顏值還是口感，都別出心裁，從而刺激顧客對火鍋店的消費(fèi)宣傳

再比如，將火鍋與表演融合

與表演聯(lián)合發(fā)力的火鍋店經(jīng)營模式，相信很多朋友已經(jīng)有所體驗(yàn)了，像比較傳統(tǒng)的川劇變臉和長嘴壺功夫茶藝展示等等，都是通過表演的形式，打發(fā)人們在等位、等菜時的無聊時間，并且川劇作為一種無形的歷史文化遺產(chǎn)，精致的服裝造型、精彩的演繹技巧，都能讓人大聲叫好，獲得雷鳴般的掌聲。特別是，店內(nèi)有小孩用餐的話，這種表演將被推至高潮。所以，如果你想要擁有高人氣的網(wǎng)紅火鍋店，那就必須得打造精彩的表演，從而提升門店的文化檔次。

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