現在許多餐飲門店都在追求所謂的網紅化，但朝天門火鍋發(fā)現許多店面并沒有正確的認識到店面網紅化是一把雙刃劍，跟風者不能成為領頭羊，事實上聰明的管理者在打造網紅化店面的同時，也開始了去網紅化的營銷途徑，實地餐飲門店不能只是停留在網絡，更多需要顧客到店與口碑建設，那么火鍋店的去網紅化應該怎么做。

朝天門火鍋認為，網紅化營銷只是手段，去網紅化才是目的，在自己打造網紅化火鍋店的同時，不妨思考以下問題。

一、有無足夠優(yōu)質的口味

口味是餐飲立足之根，口味不優(yōu)秀或者不出眾，即便自己的火鍋店網紅化發(fā)展暫時走得很順，但最終也將會也難以為繼，通過網絡化營銷到店的顧客，本質還是想要來嘗試一下所謂的網紅店的口味到底如何，如果口味不優(yōu)秀，那么顧客基本不會再次光臨了，更不用說如何將顧客轉化成為二次光臨的老顧客了，所以口味依然是根本之一。

二、有無越級優(yōu)秀的服務

服務質量很大程度上可決定一家店面的整體形象，而這里提到的越級服務，故名思議就是需要將本身服務質量做到更上一層樓，因為服務質量是直接面對并聯(lián)系顧客的環(huán)節(jié)，舉個例子，有一些店面連基礎的顧客排隊服務都做得不好，顧客當然很難二次光顧，此外，特色化的服務對于火鍋店網紅化營銷也能起到推波助瀾的效果。

三、網紅化是一把雙刃劍

網紅化營銷的特點就是高效，但火鍋店在享受高效率引流的同時，還需要注意網紅化是一把雙刃劍，一旦自己的口味與服務做得不到位，那么顧客的差評將會讓火鍋店身陷泥沼，所以不管是什么類型的，什么路線的火鍋店，在網紅化的同時依然要把口味與服務做得足夠的優(yōu)秀，因為我們見過太多的所謂網紅店，因為實力不足，最終還是落得了個門可羅雀。

網紅化和去網紅化并不矛盾，而應該是同步進行的，網紅化只是手段，去網紅化才是目的，只有將網絡推廣的顧客真正的轉化成為認可自己店面老顧客，網紅化的發(fā)展才能算是成功的，如果還有相關疑問，亦可給我在線留言，交流進步。

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