很多人在選擇開(kāi)一家重慶特色火鍋店時(shí)，只看到了表面的高利潤(rùn)，卻忽視了每一位火鍋人背后的辛苦付出。要知道開(kāi)一家重慶特色火鍋店不難，但是經(jīng)營(yíng)好卻比較棘手，今天跟朝天門(mén)火鍋一起來(lái)看看，經(jīng)營(yíng)重慶特色火鍋店必須弄懂的三大要點(diǎn)是什么？

要點(diǎn)一：顧客是上帝，員工也是

顧客是上帝，這是所有商人都信奉的一句真諦，但是90％的人都忽視了員工也是上帝。可能有人會(huì)覺(jué)得奇怪，員工是我花錢(qián)請(qǐng)來(lái)的，他應(yīng)該為我服務(wù)怎么能是上帝呢？的確，員工的職責(zé)就是更好地為火鍋店服務(wù)，但是他們服務(wù)的水準(zhǔn)卻影響著火鍋店生意的好壞。

如果讓員工不高興了，他可能在某些你看不見(jiàn)的地方偷奸耍滑，影響火鍋店的正常經(jīng)營(yíng)。所以我們不光要重視顧客，還得重視員工，給予他們充分的肯定和尊重，讓他們?cè)诠ぷ髦姓业铰殬I(yè)認(rèn)同感，進(jìn)而更賣(mài)力地為你工作。

要點(diǎn)二：想留住顧客，先要投其所好

想要留住顧客該怎么做？大部分人都選擇了同樣的策略：打折。打折看似讓店內(nèi)人氣火爆起來(lái)，但是這些前來(lái)消費(fèi)的顧客大多是新人而非回頭客，也就是說(shuō)打折只能吸引人氣而不能從根本上解決客人留不住這一問(wèn)題。

朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，想要留住火鍋店顧客，還得投其所好。比如針對(duì)年輕的消費(fèi)群體，可以讓吃火鍋?zhàn)兊酶猛妫热缥靼驳牟坏刮绦〗憬悖瑧{借新式的表演贏得無(wú)數(shù)人喜愛(ài)，前來(lái)拍照打卡的人絡(luò)繹不絕，火鍋店也可以借助這一風(fēng)頭，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員到店表演，提高大家的興趣。

要點(diǎn)三：管理不能隨心所欲，制度化很重要

管理從來(lái)都不是一件易事，因此很多老板因?yàn)槲冯y情緒便自由發(fā)揮，隨心所欲地管理店內(nèi)事務(wù)，這種做法有很大一個(gè)弊端，即不夠公平公正。管理員工不是一味地壓制，而是要讓員工信服，而這種信服來(lái)自于制度，在制度面前人人平等，并且所有的獎(jiǎng)懲都變得有依有據(jù)，火鍋店自然就能有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)。

經(jīng)營(yíng)重慶特色火鍋店必須弄懂的三要點(diǎn)，你get了嗎？如想了解更多，可給我們留言。

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