上菜慌慌張張，做事磨磨蹭蹭，火鍋店員工效率低工作會導致店內運轉過慢，引起顧客的流失。牽一發而動全身說的就是這個理，員工的懶散與拖沓本是管理的失責，卻會讓火鍋店利益受損，那么我們該如何打破效率僵局呢？提高火鍋加盟店工作效率的三大方法，一起來掌握。

方法一：設立懲罰機制

自覺性本應是每位員工都必須具備的一種素質，但在實際工作中人們往往缺乏這種工作的自覺性，眼里有活看不見，即使看見也慢慢做，我們通過研究發現，員工的這種懶散大多源自于管理者的放縱，即對員工缺乏約束。做好了沒有獎勵，做差了也不會受懲罰，那么自然沒有人愿積極主動地工作，因此為了提高員工的工作效率，建議設立懲罰機制，對未能按時完成本職工作的員工給予懲罰，以此激勵員工盡職盡責的工作。

方法二：精化員工設置

以往的火鍋店往往會陷入一個經營誤區，一旦店內運轉不暢，立馬就想著增加員工數量，殊不知盲目增加員工數量并不能很好的解決問題，因為很多時候火鍋店效率低正是由于店內人員過多，責任不明導致的，這時正確的做法應該是做減法而不是加法。即精化員工，剔除那些拿錢不作為的人，保留得力骨干，讓其各司其職，共同為火鍋店的運營貢獻力量。

方法三：流程標準化

當然店內效率低下除了員工的問題，還有工作流程的問題。火鍋店從迎賓到點菜、上菜再到用餐結束，每一個過程都應該有相應的流程，告訴員工該及時做什么，而正是因為這種標準化的東西不夠完善，才讓火鍋店運轉起來較慢，因此，為了提高工作效率，務必將每個步驟、每個細節都標準化、流程化，這樣一來就能從根本上提高員工的工作效率，使火鍋店運轉起來更輕松。

朝天門火鍋認為，為了打造高標準的火鍋加盟店，我們務必完善自身的經營機制，同時優化店內的員工組織構造，這樣一來工作效率提高了，翻臺率也上去了，火鍋店的營業額自然也能得到大幅的提升。

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