吃火鍋，來一份軟軟糯糯的年糕，幸福感滿滿，燙牛油辣鍋，秒變辣年糕，再配上自己喜歡的油碟吃，簡直不要太愜意。今天，小朝哥就給大家聊一聊，深受年輕人喜愛的芝士年糕。

一、年糕的營養(yǎng)價值

年糕，是由糯米或米粉蒸成的糕，不僅香甜可口，軟糯有嚼勁，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，可以促進(jìn)食欲，提供熱量，恢復(fù)體力，具有調(diào)理消化、補(bǔ)脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效。

二、怎么挑選年糕

1、看顏色，顏色白潤且色澤光鮮的年糕，可能被添加了防護(hù)劑，優(yōu)質(zhì)的年糕，是一種自然的米白色。

2、聞氣味，年糕被硫磺熏蒸后，總會留下異味，酸澀的水磨氣味會比較重，優(yōu)質(zhì)的年糕，是一股自然的米香味。

3、看質(zhì)地，仔細(xì)看年糕質(zhì)地，是否通體潔白，或者表皮龜裂明顯，如果是，則不建議購買。

4、摸硬度，可以用手摸一摸年糕，好的年糕應(yīng)該軟硬適度，不能過硬，也不能過軟，過硬過軟的年糕，盡量不要選購。

三、火鍋燙年糕

當(dāng)火鍋鍋底，處于沸騰狀態(tài)的時候，將年糕放在火鍋里面煮，一般煮五到八分鐘左右，年糕就熟了，吸收了火鍋麻辣鮮香的湯汁，軟糯Q彈，蘸上蘸料，讓人十分滿足。

古語有“年糕粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”的說法，火鍋煮年糕，既美味又養(yǎng)胃。

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